Café orgánico ¿O no? – ¿Afecta a la salud?

Bien amigos, es hora de ir al grano y hablar de algo muy importante hoy. Café orgánico, algo que afecta en gran medida a la calidad de nuestra salud, especialmente cuando se consume de forma habitual.

Durante la última década, los alimentos ecológicos han estado a la vanguardia tanto de los supermercados como de las tendencias de salud. Pero, ¿es realmente necesario tenerlo en cuenta cuando se trata de café? ¿No es el café convencional tan bueno como el ecológico? Averigüémoslo.

¿QUÉ ES EL CAFÉ ECOLÓGICO?

El café puede considerarse ecológico cuando se cultiva sin utilizar fertilizantes químicos, abonos sintéticos, pesticidas ni organismos modificados genéticamente (OMG).

Hay una cita que dice: «eres lo que comes, así que no seas rápido, barato, fácil o falso». Esto no podría ser más cierto cuando se trata de tu café.

Si no quieres beber una taza de café que haya sido expuesta a pesticidas, herbicidas, fungicidas y fertilizantes dañinos, entonces el café orgánico es una forma segura de garantizar la experiencia de un café más limpio a la vez que es mejor para el medio ambiente.

Algunos pueden argumentar que el mercado ecológico es sólo una moda y que los alimentos y las bebidas de todo el mundo tienen que mantener un cierto nivel de calidad para poder venderse, lo que convierte la etiqueta ecológica en una especie de estafa. Por otro lado, también se podría decir que las normativas sobre alimentos y bebidas no son iguales en todo el mundo, lo que refuerza la necesidad de productos ecológicos.

En cualquier caso, creemos que es mejor prevenir que curar. No beberías un vaso de agua si supieras que el agua potable ha sido expuesta a pesticidas, así que ¿por qué correr el riesgo con tu café?

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¿ES MÁS SANO EL CAFÉ ECOLÓGICO?

Con más de 200 pesticidas utilizados en los cultivos de café convencionales, el café no orgánico es uno de los cultivos más tratados químicamente de todos los productos agrícolas del mundo.

El hecho de que los granos de café estén expuestos a la luz solar directa durante todo el día debilita el sistema inmunitario de las plantas de café y las hace más susceptibles a los insectos y las plagas.

Los agricultores tienen que rociar grandes cantidades de pesticidas e insecticidas directamente sobre los granos de café, que inevitablemente acaban en la bebida que la gente bebe a diario. A través de este proceso, se puede ver que esto no sólo es perjudicial para nuestra salud, sino que también es tóxico para los agricultores que cultivan el café.

Cuando se trata de café convencional, hay dos grupos de salud a los que afecta el proceso de cultivo. El primero son las personas que recogen y manipulan las cerezas de café durante las etapas de cultivo y procesamiento. El segundo es usted, el consumidor.

¿CUÁL ES LA DIFERENCIA ENTRE EL CAFÉ ECOLÓGICO Y EL NO ECOLÓGICO?

En lo que respecta al café orgánico frente al no orgánico, ¿cuál es la diferencia y quién es el ganador? ¿Es realmente tan malo?

Como puede ver en la información mencionada anteriormente, el café no orgánico no es muy bueno para quien lo bebe, lo cultiva o incluso vive cerca de donde se cultiva el café convencional.

Pero profundicemos un poco más en el proceso de cultivo del café orgánico y no orgánico.

La mayor diferencia está en las partes del proceso que no vemos. El proceso de cultivo.

En el caso de la agricultura ecológica, el enfoque principal del agricultor es tomar decisiones en todos los pasos del proceso para apoyar la salud tanto del medio ambiente como del consumidor.

Un agricultor ecológico comienza con un fertilizante natural. Éste suele ser algo que proviene de la propia pulpa del café o del estiércol del ganado.

Aunque un agricultor orgánico no tiene que luchar contra tantos insectos o plagas como un agricultor convencional al principio del proceso, tendrá un problema similar de malas hierbas del que ocuparse.

Para ello, el agricultor ecológico utilizará métodos naturales para ocuparse de las malas hierbas. Esto puede incluir la quema de las malas hierbas con una desbrozadora de llama de gas natural, el uso de animales para comer las malas hierbas, o incluso el uso de un poco de grasa de codo para eliminar las malas hierbas a mano.

Un agricultor convencional comenzará su proceso fumigando el suelo para eliminar cualquier fungicida natural. El siguiente paso es fertilizar la tierra con un abono químico muy cargado de petróleo. A continuación, las semillas de café se empapan en insecticidas y fungicidas antes de ser plantadas. Una vez plantadas las semillas, se añade otro producto químico al agua de riego para mantener alejadas las plagas. Cuando las plantas de café empiezan a brotar, el agricultor convencional las rocía con un herbicida para eliminar las malas hierbas.

Al comparar estos procesos de cultivo, es difícil negar la gran diferencia que existe en la forma de cultivar el café. No sólo tiene un enorme impacto en el medio ambiente, sino que también puede tener consecuencias irreparables en nuestro organismo.

¿QUÉ HACE QUE EL CAFÉ ECOLÓGICO SEA MEJOR?

Cuando se trata de café orgánico, no se puede discutir el hecho de que unos granos más limpios también equivalen a un aire, un agua y una tierra más limpios. Esto se debe a que no se utilizan fertilizantes sintéticos ni productos químicos en la producción del café.

Aunque el café convencional sigue manteniendo sus beneficios para la salud por debajo del uso de pesticidas, los granos de café orgánico son más ricos en antioxidantes. Algunas personas incluso afirman que pueden notar la diferencia.

A fin de cuentas, es importante saber cómo se cultiva el café. Todos queremos comprar un café que se obtenga de forma responsable. Asegurarse de que sus productos orgánicos son genuinos, verificando que están certificados como orgánicos, garantizará la más alta forma de integridad orgánica.

DESCAFEINADO VS. REGULAR

Ah, sí, vuelve la batalla del cuento del café descafeinado frente al café normal. Entonces, ¿el café orgánico puede ser descafeinado? Por supuesto.

El proceso de elaboración del café descafeinado, que tradicionalmente implica el uso de disolventes químicos, puede provocar cáncer y otras enfermedades. El café descafeinado orgánico no tiene ninguno de estos riesgos porque utiliza agua suiza como disolvente en lugar de un disolvente químico para eliminar la cafeína.

Antes de subirse a un avión para ir a buscar agua de Suiza, es importante tener en cuenta que cualquier agua de manantial purificada sirve. La técnica solo lleva el nombre de los suizos, ya que se desarrolló en Suiza en 1933.

¿ES NECESARIO EL CAFÉ ECOLÓGICO?


En resumen, sí.

Para tener un poco de perspectiva sobre esta cuestión, el Vlogger de viajes M Dexter Wow ha publicado un vídeo muy informativo e interesante sobre el café orgánico.

En este episodio, entrevista al químico y doctor Jim Johansen sobre el tema del café orgánico y los efectos de los pesticidas en el medio ambiente, la salud de los agricultores y los consumidores. Es un video en inglés, pero es muy interesante si entienden la lengua de Shakespeare.

La próxima vez que vaya a la tienda o compre café por Internet, coja una bolsa de café ecológico certificado y díganos si nota la diferencia.

Hasta el próximo café.

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