¿Está pensando en mejorar un poco su adicción al café? Vamos a repasar algunas posibilidades algo más económicas antes de llegar al café más caro del mundo. Cuando se trata de extravagancias, sus papilas gustativas no serán las únicas que sientan el golpe de sabor que puede proporcionar el café de alta calidad: su cartera también lo sentirá.

Ya sea gastando 20 euros en una bolsa de granos o solo 2 euros en una bolsa de posos de café del supermercado, todo adicto al café está dispuesto a gastar algo para alimentar su adicción a la cafeína. Pero, ¿cuánto es demasiado?

Muchos amantes del café creen que casi cualquier precio es razonable si se trata de la taza de café más delicioso del mundo. Pero, ¿hasta dónde llega ese precio? Desgranamos algunos de los cafés más lujosos para que los añada hoy a su lista de deseos, que quizá el más caro, sea demasiado.


EL CAFÉ MÁS CARO DEL MUNDO


Ahora, desglosemos por euros. Hay muchas razones por las que un café puede tener un precio elevado. Por ejemplo, el rendimiento de la cosecha, la oferta disponible, la mano de obra/el procesamiento manual y la demanda del mercado, pueden hacer que algunos cafés sean más caros que otros.

Todos estos cafés le proporcionarán una deliciosa experiencia de sabor para que la disfrute, especialmente si está buscando cambiar su consumo diario de café.

CAFÉ DE LOS PLANES (20€)

Café de la región de Los Planes de El Salvador, el café de la región de Los Planes es apreciado por muchos conocedores de café alrededor del mundo debido a su sabor sedoso y sabroso. Con notas de manzana, chocolate, caramelo y melocotón, estas notas de sabor han hecho aumentar su demanda. El café Los Planes ha ganado varios premios, uno de los más distinguidos es la Copa de la Excelencia de El Salvador.

Cultivados en zonas altas, los granos de café de Los Planes no solo son tan reconocidos por su sabor, sino también por el cuidado y la dedicación que les prestan los agricultores. Con una acidez fácil, el café Los Planes despertará tus sentidos con robustas notas de sabor que te dejarán con ganas de más con cada sorbo. Suele costar una media de unos 20 euros el saco.

CAFÉ HAWAIANO DE KONA EN GRANO (30-45€)

El café de Kona, que recibe su nombre de la región hawaiana de Kona, es uno de los más apreciados del mundo. Cultivado a lo largo de las empinadas laderas montañosas de Mauna Loa y Hualalai, Kona procede de la isla más grande de Hawai. Procedentes de un clima de temperaturas soleadas, lluvias moderadas y un rico suelo volcánico, los granos de Kona son conocidos por su delicioso sabor. Sin embargo, es importante estar atento al tipo de café hawaiano que se decida comprar, ya que algunos pueden no ser completamente de primera calidad, aunque lo afirmen.

La mayoría de los granos de Kona se venden en bolsas que tienen un 10% de granos de peaberry de Kona puros, mientras que el otro 90% consiste en granos de café promedio que no son tan sabrosos como los de Kona. Sin embargo, una bolsa sólida de granos 100% Kona, generalmente granos de peaberry, es de mucha mayor calidad, y mucho más cara como resultado. Para garantizar la calidad de los granos de Kona, lo mejor es comprar granos de peaberry.

FAZENDA SANTA INES (100€/KG)

Procedente de Brasil, Fazenda Santa Inés es conocido por su consistencia en la calidad y el sabor, y esta consistencia lo ha convertido en uno de los favoritos en el mercado del café actual. Los granos de Fazenda Santa Inés, uno de los cafés más agradables que existen, se cultivan utilizando el agua mineral natural que se encuentra en los manantiales cercanos. Junto con estos manantiales, la zona montañosa en la que se cultivan estos granos ayuda a que las notas de sabor sean más pronunciadas y distinguibles.

Desde los ricos sabores afrutados hasta el sedoso caramelo, estos granos constituyen una deliciosa infusión de café para disfrutar en cualquier momento del día. El precio del kilo suele rondar los 100€, por lo que es un café caro, pero asequible para los amantes del café de alta gama.

CAFÉ JAMAICANO BLUE MOUNTAIN (50-65€)

Procedente de la cordillera jamaicana Blue Mountain, en Jamaica. Estos granos se cultivan en altitudes elevadas con un importante acceso a las precipitaciones, lo que permite una producción constante de granos sanos. Estas condiciones hacen que sean unos de los granos más buscados en el mercado del café, y han tenido una gran demanda durante mucho tiempo. Sorprendentemente, Japón es el mayor consumidor de estos granos, ya que cerca del 80% de la producción total de Jamaica se envía específicamente al país insular.

A la hora de clasificar el café, el Blue Mountain jamaicano puede clasificarse en tres categorías diferentes. Estas categorías incluyen los números 1, 2 y 3, siendo el número 1 el de mayor calidad y el que presenta menos deformidades en los granos. En general, estos granos son muy apreciados por su sabor concentrado, así como por su falta de amargor.

CAFÉ FINCA EL INJERTO (20-80€)

Cultivado en Guatemala, el café Finca El Injerto es otra marca bastante cara de granos de café que oscila entre los 20 y los 80 euros. Cultivado durante generaciones por la familia Aguirre, estos granos se cultivan y procesan en la finca familiar de las montañas de Huehuetenango y así ha sido durante cuatro generaciones. El Café Finca El Injerto ha ganado varios premios, incluyendo el segundo lugar en la Taza de Excelencia de Guatemala 2017.

Cultivado a un promedio de 1500-2000m, estos agricultores prestan mucha atención al cuidado de sus plantas de café. Teniendo un cuidado extremo en el procesamiento de sus granos, la familia procesa los granos de café a través del método de lavado que ellos llaman «Proceso de Rendimiento Máximo», un proceso extenso que implica la clasificación y separación manual de los granos de café y la molienda húmeda y seca, la fermentación y el remojo de los granos. Es este intenso proceso el que desarrolla estos sabores con cuerpo, bien equilibrados, cremosos, dulces y complejos.

CAFÉ SANTA HELENA (25€)

Cultivado en la isla volcánica tropical de Santa Elena, el café de Santa Elena es un café de alta calidad mundial por una mayoría de razones. Santa Elena es una de las zonas más aisladas del mundo, tanto que fue el lugar de exilio del emperador Napoleón Bonaparte hasta su muerte en 1821. Según muchos, el emperador deliraba con lo delicioso que era el café en la isla, y su entusiasmo es lo que principalmente lo llevó a ser un cultivo exportado.

A pesar de su historia, el café de Santa Elena es conocido por mucho más que por su historia: también por el tipo de café que allí se cultiva. Estos famosos granos son el Arábica Bourbon de punta verde, una variante de café que fue introducida por primera vez en la isla por la East India Trading Company. El grano tiene cualidades distintivas porque no son granos de arábica normal, sino que son un tipo específico difícil de encontrar en cualquier otro lugar. Debido a su rareza, se puede esperar que se pague una cantidad razonable, aunque ligeramente exquisita, de 25 euros.

CAFÉ OSPINA (240€/KG)


Procedente de una finca específica de Colombia, el Café Ospina proviene de las fincas de la familia Ospina, que lleva generaciones cultivando café de alta calidad en un rico suelo volcánico. Establecida por dos hermanos que se escaparon de la cárcel en 1835, la humilde plantación de café de la familia se ha convertido en una de las más antiguas y primeras franquicias de cultivo comercial de café a gran escala.

Con fuertes sabores de caramelo y tonos de nuez, el Café Ospina es amado en todo el mundo por su sabor de calidad, así como por el extremo detalle puesto en los métodos de cultivo. Cultivado a 2200m de altura o más, los granos tienen toques frutales de albaricoque con un crujiente y audaz sabor a chocolate y almendra. También está acompañado de una acidez equilibrada y un ligero acabado en el sabor, lo que lo hace súper suave y sencillo de beber, todo a un precio que aunque no es el café mas caro del mundo, empieza a elevarse.

HACIENDA LA ESMERALDA (100-200 €/KG)


Hacienda La Esmeralda es una empresa familiar que produce café en la región de Boquete, en Panamá. Al cultivar sus granos en la cordillera del suroeste, han ganado muchos premios y reconocimientos por su sabor, la calidad de los granos y su toque exótico. Estos granos suelen tener un sabor más cítrico y una mayor acidez. Es una forma muy especial de café y suele ser muy apreciada tanto por los tostadores como por los conocedores del café.

Posiblemente el café más premiado del mundo, Hacienda La Esmeralda se suele cultivar especialmente a 1.200 metros sobre el nivel del mar o más. Su mayor precio se debe a las cortas temporadas de cultivo, a su exquisito y extraordinario sabor y a los costes de mano de obra para cultivar los granos, que suelen oscilar entre 100 y 200 euros.

KOPI LUWAK (500-1000€)


Aunque mucha gente cree que este es el café más caro del mundo, en realidad no lo es. Por sorprendente que sea, el kopi luwak, (también conocido como café de civeta, café luwak o café de caca de gato) es un tipo de café que se elabora a partir de estiércol de civeta de palma asiática digerido, procesado y limpiado. Muchos fanáticos del café valoran el café de civeta como un café de lujo por su reputación de robustez. Su sabor es dulce y aromático con notas terrosas y herbáceas como resultado de la dieta de los animales.

Procedente principalmente del sudeste asiático, el café luwak suele ser la práctica cafetera más conocida en todo el mundo. El café Kopi luwak ha pasado de ser un lujo poco conocido a una tendencia mundial de café exótico. Debido a su gran popularidad, la demanda ha permitido que aparezcan varias imitaciones de menor calidad, aunque el café luwak sigue siendo muy caro (porque, admitámoslo, lo mejor siempre es lo más caro).

Los niveles más bajos de kopi luwak suelen rondar los 500 euros, mientras que los granos de mayor calidad pueden alcanzar una media de 1000 euros. Esta fluctuación de precios depende de varios factores, como la calidad de los granos, los métodos de procesamiento, la demanda e incluso el trato que reciben los animales. En los últimos años, la producción de kopi luwak se ha enfrentado a un gran escrutinio debido a las acusaciones de abuso de la civeta de palma asiática, aunque la práctica sigue siendo popular.

CAFÉ MARFIL NEGRO (2000-3000€)


El rey del café, el café negro de marfil es actualmente el más caro del mundo. Similar al café de civeta, el café de marfil negro es un café de estiércol que proviene de los elefantes. Procedente principalmente de Tailandia, concretamente de la Golden Triangle Asian Elephant Foundation, este café se produce a partir de unos 20 elefantes rescatados. Es robusto, sabroso y exótico, y se puede tomar por el humilde precio de entre 2000 y 3000 euros el kg, o 100 euros la taza.

Está hecho de granos 100% arábigos, y el sabor del café se mezcla con los tonos herbáceos y terrosos naturales de la dieta de los elefantes. Los ácidos estomacales de los animales descomponen las proteínas y los compuestos moleculares de los granos y añaden un sabor más intenso a los propios granos. A diferencia del café kopi luwak, los granos tienen más posibilidades de absorber más nutrientes de la dieta de los elefantes, ya que los grandes mamíferos pueden consumir mayores cantidades de comida.

En resumen

En amazon puede encontrar este pack de degustación donde probar 3 de estos magníficos cafés, si su bolsillo lo soporta claro.

Con tantas opciones exquisitas entre las que elegir, siempre hay una opción que añadir a su lista de deseos. Dependiendo de cuánto esté dispuesto a gastar, hay una gran cantidad de granos de café de alta calidad y marcas de todo el mundo para probar.

Hasta el próximo café.

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